みちのく牛

今日は牛肉のたたきを夕飯に作る！
そう意気込んで仕事から帰って来ました！！

と、言うのも先日みちのく和牛…（今はいろんなブランドがあってよくわからないです笑）
のもも肉のかたまりを買ってみたのだ！！

程よくサシが入っていて値段もお手頃だったのでついつい手が伸びてしまいました。＾＾；

さて、帰路につき早速調理に移ります。
お肉は60度より
高温調理してしまうと硬くなってしまう…と聞いたことがあるので
その辺は慎重に…
先に下味をつけ表面だけ焼き色がつくまで炙っていく

いつもはフライパンに油を多めにしき、その油を肉にかけまわしながら焼き上げるのだけど
今日は時間もないので違う調理法にしてみます！

まわりを2分くらいづつ炙ったら、アルミホイルに包み
オーブン180度で15分焼く。
そしてその後、氷水の中に投入。

かたまり肉っていまいち火の通り具合が切るまでわからないので
いつも生焼けみたいになってしまう…

それを考えると、牛肉のたたきなら中に火が通らなくてもOKだから
気が楽に調理出来てしまう！！＾＾
ちゃんと時間を測って厳密に調理すればよいのだろうけど…
素人だしまっいいかっ！ってなってしまう僕には持って来いの料理です！
そう言うところがいけないんだろーなぁ…＾＾；

などと考えているうちに準備が整いました！！

中はほんのり赤く、いい感じの火の通り具合！
うまくいったみたいです！！

早速、塊肉を削ぎ切りで、3～4㎜程度の厚さでスライスしお皿に盛り付け
そして、ビールと共に食卓へ運び遂に実食！！

……うまいっ！！
今日はつけタレに、ニンニク醤油とワサビ醤油を用意したのだけど
どっちも美味しい！

そこにすかさず、ビールを流し込む！
ぐびぐび！！ぷはぁっー！！幸せーー！！

みちのく和牛。
お安かったけど肉質もよく味も中々良くて！！
本当に美味しく頂けました！

また買ってこよーっと　　笑笑
ということで次はローストビーフにしてみようかな！